Spécialiste recherche et développement Pâtisserie

Développement de produits-pâtisserie :

-         Évènements et saisons

-         Faire évoluer la gamme régulière

-         Gamme spécialisée ; Les SANS (sans gluten, sans sucre, etc.), autres.

-         Préparation de produits pour des Shooting photo

Formation – pâtisserie :

-         Formation des chefs du réseau de détail

-         Accompagnement en boutique occasionnel et lors des ouvertures  

-         Présentation aux partenaires et aux comités de produits

-         Soutien à la production

-         Participation à différents comités et réunions

Amélioration continue et qualité :

- Amélioration des processus actuels

- Lorsque nécessaire, prise de décision liée au standard de la qualité des produits

- Recherche de matières premières sous forme d’amélioration continue

- Recherche, communication avec fournisseurs actuels et potentiels

- Vigie des tendances du marché, innovation et créativité

Administration :

-      Entrée des recettes dans le logiciel de gestion de production (SAP)

-      Suivis avec le département des finances pour les prix de revient

-      Dessins de montages pour la production

-      Création de fiches techniques pour les pâtissiers du réseau

-      Effectue un lien (courriel, appel, autre) avec le réseau des magasins Première Moisson au besoin

Qualifications requises :

·     DEP en pâtisserie ou équivalence;

·     Cinq (5) à huit (8) ans d'expérience en dans le domaine de la pâtisserie;

·     Excellent français (parlé et écrit);

·     Excellentes connaissances en informatique (Word, Excel, PowerPoint, logiciel de messagerie);

·     Connaissance de l'industrie alimentaire;

·     Connaissance du programme HACCP.

Compétences recherchées :

·     Confidentialité et discrétion;

·     Capacité à travailler pour plusieurs personnes et avec des échéanciers très serrés;

·     Habiletés relationnelles et de communication (tact, diplomatie, écoute);

·     Intégrité et bon sens de l’éthique;

·     Excellent service à la clientèle;

·     Minutie et souci du travail bien fait;

·     Agilité pour faire des liens, anticiper les besoins et prendre des initiatives;

·     Excellent sens de l’organisation;

·     Flexibilité et disponibilité.

·     Innovation et créativité