Composée d’un mélange de farine blanche, de son, d’avoine, de blé concassé et de seigle, cette miche ronde à la levure possède une croûte fine et craquante. Sa mie légèrement alvéolée, à la fois serrée et tendre, révèle de fins morceaux de blé qui craquent sous la dent ainsi qu’un goût agréable de céréales entières dépourvu de l’amertume parfois associée au blé entier. Le petit plus de ce pain qu'il se tranche bien et il est une excellente source de fibres!