Derrière sa forme bien reconnaissable et sa mie généreuse, le pain carré aux grains germés cache un travail minutieux et profondément respectueux de la matière première. Pensé pour être à la fois savoureux, nourrissant et polyvalent, il est devenu un favori pour ceux qui recherchent un pain aussi bon que bon pour eux.
La germination : là où tout commence
La particularité de ce pain réside dans son mélange de 8 grains, que nos boulangers laissent germer pendant 24 heures. Ce processus permet d’éveiller le grain, d’en révéler les arômes et d’en optimiser les qualités nutritionnelles.
La germination contribue notamment à rendre le pain source de fibres et de fer, tout en offrant une texture moelleuse et un goût délicatement noisetté.
Une farine biologique d’ici, moulue sur meule de pierre
La base de ce pain repose sur une farine blanche, tamisée, non blanchie et non traitée chimiquement. Elle est produite à partir de grains de blé du Québec, puis moulue lentement sur meule de pierre au Moulin de Charlevoix.
Cette méthode de mouture traditionnelle préserve les qualités du grain et confère au pain une profondeur de goût authentique, fidèle au terroir québécois.
Que ce soit pour des rôties du matin, un sandwich généreux ou simplement accompagné de beurre, le pain carré aux grains germés s’intègre naturellement à toutes les habitudes. Sa mie tendre, sa croûte équilibrée et son goût subtil en font un allié de choix au quotidien.
Envie d’en savoir plus? Plongez dans la vidéo et suivez chaque étape de la confection de notre pain carré bio aux grains germés.
