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Muffins aux bleuets

Difficulté: Moyenne

Portions

Préparation (min)

Temps total (min)

Ingrédients

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et tapisser un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier.
Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème avec le sucre à glacer pour obtenir un mélange lisse, environ 2 min.
Dans un petit bol allant au micro-ondes, mettre le beurre, puis le faire fondre au micro-ondes à puissance élevée.
Au batteur électrique à vitesse moyenne, incorporer le beurre fondu au mélange au fromage à la crème, puis les œufs, un à un, et enfin, la vanille et le lait.
Dans un bol de grosseur moyenne, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Au batteur électrique à faible vitesse, incorporer petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Enrober les bleuets de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond des muffins. À la spatule, les ajouter délicatement au mélange en pliant, puis ajouter le zeste de citron.
Répartir uniformément la pâte dans les caissettes. Cuire les muffins au centre du four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, et qu’une brochette en bois insérée au cœur de l’un des muffins au centre du moule en ressorte propre, environ 30 min.
Retirer les muffins du four et les laisser reposer dans le moule environ 5 min. Les démouler sur une grille et les laisser complètement refroidir.