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Piadina capicollo

Piadina capicollo
  • Préparation

    Préparation : 15 min

  • Temps total

    Temps total : 50 min

  • Portions

    Portions : 1

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte

  • 200 g pâte à pain crue de Première Moisson
  • 80 g capicollo épicé à l’ancienne cuit de Première Moisson
  • 1 c. à soupe de poivron en petits cubes
  • 3 c. à soupe de fromage mozzarella râpé
  • 3 c. à soupe de fromage parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de basilic frais haché
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • Huile d’olive de Première Moisson

Ingrédients pour garniture – option pizza

  • Fromage mozzarella
  • Feuilles de roquette
  • Tomates cerises coupées en deux
  • Réduction de vinaigre balsamique

Ingrédients pour garniture – option sandwich

  • Jambon de Parme de Première Moisson
  • Feuilles de roquette
  • Huile d’olive de Première Moisson
  • Poivre moulu

Préparation

  • Déposer la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.
  • Former une boule en l’aplatissant.
  • Déposer sur la pâte les poivrons, le mozzarella, le parmesan, le basilic, le persil et le capicollo.
  • Former une boule et bien répartir les ingrédients dans la pâte. Réserver 30 minutes à la température ambiante.
  • Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à ¼ de pouce d’épaisseur en formant un disque.
  • Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et ajouter la piadina. Lorsque le dessus est doré, retourner et laisser dorer l’autre côté.
  • Déposer la piadina dans une assiette et dégustez !

Option - pizza

  • Déposez la piadina cuite sur une surface de travail bien propre.
  • Garnir avec le fromage mozzarella, les feuilles de roquette, les tomates cerises et ajouter un soupçon de réduction de vinaigre balsamique.
  • Couper en pointes et dégustez !

Option - sandwich

  • Déposez la piadina cuite sur une surface de travail bien propre.
  • Garnir avec des tranches de jambon de Parme, des feuilles de roquette, le poivre et un soupçon d’huile d’olive.
  • Plier le tout et couper en deux morceaux. Bon appétit !

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Première Moisson

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