Veuillez patienter...

Section Boulangeries Sélectionnez une boulangerie
Connexion 0

Ma boulangerie

Mercredi : 7:00 - 18:00

English

Crémeux aux framboises et granola au miel

Difficulté: Moyenne

4

Portions

20

Préparation (min)

50

Temps total (min)

Ingrédients

CRÉMEUX AUX FRAMBOISES

  • 1 paquet de tofu soyeux de 12 oz (340 g)
  • 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel

GRANOLA AU MIEL

  • 1 tasse (250 ml) de flocons de maïs sucrés au jus de fruit
  • 1 tasse (250 ml) de riz soufflé
  • 3/4 tasse (180 ml) de flocons de noix de coco
  • 1 tasse (250 ml) d’amandes effilées
  • 3/4 tasse (180 ml) de noix de Grenoble, hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) de miel
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de tournesol
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait naturel de vanille

Préparation

CRÉMEUX AUX FRAMBOISES

  1. Au mélangeur, mixer tous les ingrédients pendant 1 minute ou jusqu’à texture lisse.
  2. Verser dans 4 petits bols et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

GRANOLA AU MIEL

  1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
  2. Tapisser une plaque à biscuits de 13 x 9 po (33 x 23 cm) de papier-parchemin.
  3. Dans un grand bol, émietter grossièrement les flocons de maïs.
  4. Ajouter le riz soufflé, la noix de coco, les amandes et les noix, puis bien mélanger.
  5. Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer le miel, l’huile de tournesol et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.
  6. À l’aide d’une cuillère, étendre uniformément la préparation sur la plaque sur une épaisseur d’environ 1/2 po (1,25 cm).
  7. Couvrir le granola d’une feuille de papier-parchemin et bien le tasser à l’aide d’une autre plaque à biscuits. Retirer le papier.
  8. Cuire le granola sur la grille inférieure du four pendant environ 30 min ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
  9. Laisser tiédir le granola à température ambiante avant de le briser en morceaux ou de le couper en barres ou en petits carrés.

SERVIR

Garnir les crémeux aux framboises réservées avec un peu de granola et servir.

NOTE DU CHEF

Le granola doit être conservé dans une jarre à biscuits ou un contenant hermétique gardé à l’abri de l’humidité. S’il devient humide, il suffit de le remettre au four pendant quelques minutes pour qu’il retrouve sa texture croustillante.

 
Photo: Tango [Vitalité Québec] JANVIER 2014
Recette: Josée Fiset

Vous aimeriez peut-être

Desserts

Dôme chocolat noisettes

Desserts

Tarte multifruits ananas framboises

Desserts

Tarte au tapioca sur fond de barre tendre

Josée Fiset

Tarte au chocolat noir et au tofu sur croquant d’amandes