Secteur Boulangeries Vaudreuil-Dorion
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Ma boulangerie

Mardi : 7:00 - 19:00

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Fruits truffés

Difficulté: Moyenne

12

Portions

30

Préparation (min)

60

Temps total (min)

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) d’amandes effilées
  • ½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
  • ¼ tasse (60 ml) de poudre de cacao
  • ¼ tasse (60 ml) de sucre de canne
  • 1 clémentine, pelée, en quartiers
  • 1 banane, coupée en rondelles de 1 po. (2 cm) légèrement citronnées
  • 1 pomme, coupée en 12 quartiers légèrement citronnés
  • 10 raisins
  • 400 g de chocolat noir

Préparation

  • Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
    • Dans une poêle, faire griller les amandes effilées. Réserver dans un bol.
    • Mélanger le cacao au sucre et réserver dans un bol.
    • Mettre la noix de coco dans un bol et réserver.
    • Préparer les fruits.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir 3 à 4 minutes.
  • À l’aide d’une fourchette :
    • Tremper les morceaux de banane dans le chocolat, ensuite dans le mélange de cacao et de sucre, puis déposer sur la plaque à biscuits.
    • Tremper les quartiers de pommes dans le chocolat, ensuite dans les amandes effilées grillées, puis déposer sur la plaque à biscuits.
    • Tremper les raisins dans le chocolat, ensuite dans le mélange de cacao et de sucre, puis déposer sur la plaque à biscuits.
    • Tremper les clémentines dans le chocolat, ensuite dans la noix de coco, puis déposer sur la plaque à biscuits.
  • Mettre au réfrigérateur environ une heure.

 

Note : Les fruits enrobés se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.

 

On se demande quelle garniture contiennent ces chocolats, je les appelle bouchées surprises. C’est toujours intéressant de faire deviner ce qu’il y a à l’intérieur de ces chocolats à l’allure d’une truffe.

Photos : Tango [Vitalité Québec] NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2017

Recette : Josée Fiset

 

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