Fruits truffés

• 1 tasse (250 ml) d’amandes effilées
• ½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
• ¼ tasse (60 ml) de poudre de cacao
• ¼ tasse (60 ml) de sucre de canne
• 1 clémentine, pelée, en quartiers
• 1 banane, coupée en rondelles de 1 po. (2 cm) légèrement citronnées
• 1 pomme, coupée en 12 quartiers légèrement citronnés
• 10 raisins
• 400 g de chocolat noir

• Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Dans une poêle, faire griller les amandes effilées. Réserver dans un bol.
  • Mélanger le cacao au sucre et réserver dans un bol.
  • Mettre la noix de coco dans un bol et réserver.
  • Préparer les fruits.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir 3 à 4 minutes.
• À l’aide d’une fourchette :
  • Tremper les morceaux de banane dans le chocolat, ensuite dans le mélange de cacao et de sucre, puis déposer sur la plaque à biscuits.
  • Tremper les quartiers de pommes dans le chocolat, ensuite dans les amandes effilées grillées, puis déposer sur la plaque à biscuits.
  • Tremper les raisins dans le chocolat, ensuite dans le mélange de cacao et de sucre, puis déposer sur la plaque à biscuits.
  • Tremper les clémentines dans le chocolat, ensuite dans la noix de coco, puis déposer sur la plaque à biscuits.

• Mettre au réfrigérateur environ une heure.

Note : Les fruits enrobés se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.

On se demande quelle garniture contiennent ces chocolats, je les appelle bouchées surprises. C’est toujours intéressant de faire deviner ce qu’il y a à l’intérieur de ces chocolats à l’allure d’une truffe.

Photos : Tango [Vitalité Québec] NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2017

Recette : Josée Fiset