Ingrédients pour la pâte
- 200 g pâte à pain crue de Première Moisson
- 80 g capicollo épicé à l’ancienne cuit de Première Moisson
- 1 c. à soupe de poivron en petits cubes
- 3 c. à soupe de fromage mozzarella râpé
- 3 c. à soupe de fromage parmesan râpé
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- Huile d’olive de Première Moisson
Ingrédients pour garniture – option pizza
- Fromage mozzarella
- Feuilles de roquette
- Tomates cerises coupées en deux
- Réduction de vinaigre balsamique
Ingrédients pour garniture – option sandwich
- Jambon de Parme de Première Moisson
- Feuilles de roquette
- Huile d’olive de Première Moisson
- Poivre moulu
- Déposer la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.
- Former une boule en l’aplatissant.
- Déposer sur la pâte les poivrons, le mozzarella, le parmesan, le basilic, le persil et le capicollo.
- Former une boule et bien répartir les ingrédients dans la pâte. Réserver 30 minutes à la température ambiante.
- Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à ¼ de pouce d’épaisseur en formant un disque.
- Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et ajouter la piadina. Lorsque le dessus est doré, retourner et laisser dorer l’autre côté.
- Déposer la piadina dans une assiette et dégustez !
Option - pizza
- Déposez la piadina cuite sur une surface de travail bien propre.
- Garnir avec le fromage mozzarella, les feuilles de roquette, les tomates cerises et ajouter un soupçon de réduction de vinaigre balsamique.
- Couper en pointes et dégustez !
Option - sandwich
- Déposez la piadina cuite sur une surface de travail bien propre.
- Garnir avec des tranches de jambon de Parme, des feuilles de roquette, le poivre et un soupçon d’huile d’olive.
- Plier le tout et couper en deux morceaux. Bon appétit !
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