Pizza melon

• 1 melon d’eau sans pépins
• 100 g de salami artisanal ou de jambon de Parme, émincé
• 1 boule de mozzarella buffalo
• 12 tomates cerises, coupées en deux
• 4 figues fraîches, tranchées
• 10 feuilles de menthe fraîche, déchiquetées
• 2 c. à soupe (30 ml) de noix de pin, grillées
• 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

• Couper 4 tranches de melon d’eau d’un diamètre d’environ 15 cm et d’une épaisseur d’environ 2 cm.
• Étendre les tranches de salami sur les tranches de melon.
• Essorer la boule de mozzarella dans un papier absorbant, la déchiqueter et la répandre uniformément sur les 4 tranches de salami.
• Déposer ensuite les tomates cerises, suivies des figues, de la menthe fraîche et des noix de pin grillées.
• Verser un filet d’huile sur chaque tranche de melon garnie.
• Saler et poivrer au goût.

Photos : Tango [Vitalité Québec] JUILLET / AOÛT 2018

Recette: Josée Fiset