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Dimanche : 7:00 - 18:00

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Farce au quinoa et aux canneberges pour dinde rôtie

Difficulté: Moyenne

10

Portions

15

Préparation (min)

30

Temps total (min)

Ingrédients

  • 1 tasse (250ml) de quinoa
  • ¾tasse (185ml) de canneberges séchées
  • 2 tasses (500ml) d’eau
  • 1 oignon, haché fin
  • 1½lb (700g) de dinde hachée
  • 1½c.à soupe (22,5ml) d’herbes de Provence
  • 1½c.à soupe (22,5ml) de thym
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  • Bien rincer le quinoa dans un tamis très fin.
  • Mettre le quinoa, les canneberges et l’eau dans un chaudron moyen.
  • Cuire selon les directives figurant sur l’emballage de quinoa.
  • Pendant ce temps, dans une poêle anti adhésive, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, incorporer la dinde et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
  • Ajouter les herbes de Provence et le thym, puis bien mélanger.
  • Incorporer le mélange de viande et d’herbes au mélange de quinoa et de canneberges une fois celui-ci bien cuit.
  • Bien mélanger, puis saler et poivrer au goût.
  • Farcir la dinde. Cette quantité de farce convient à une dinde d’environ 15livres. Pour cuire ma dinde, j’utilise un sac allant au four et pouvant aussi servir à cuire des rôtis, de la volaille, du poisson ou des légumes; la cuisson se fait rapidement et la dinde reste bien juteuse. Facile à faire! Il suffit de suivre le temps de cuisson indiqué sur le sac.

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