- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les cubes de courge et cuire jusqu’à consistance légèrement ferme (environ 8 minutes).
- Rajouter la sauge et les flocons de piment, saler au goût.
- Verser le bouillon de poulet dans la préparation, bien mélanger et quand le tout recommence à mijoter, ajouter les feuilles de chou kale hachées et continuer à brasser jusqu’à ce que le kale commence à ramollir, environ 2 minutes.
- Rajouter les haricots et mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
- Rajouter le fromage parmesan et mélanger.
- Mettre la préparation dans un plat à gratin d’environ 9 po. x 13 po.
- Étendre le prosciutto et le fromage gruyère et faite griller au four jusqu’à ce que ce soit doré.
Note: Ce mijoté de légumes est un plaisir gustatif en plus d’être une merveille à regarder par ses couleurs vives. Mon ami naturopathe m’a toujours dit de mélanger les couleurs de légumes dans mon assiette. Cette façon de faire nous aide à manger une plus grande variété de nutriments.
Photos : Tango [Vitalité Québec] JANVIER 2017
Recette: Josée Fiset