Gratin de courgettes au romarin

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Huiler à l’huile d’olive extra-vierge un plat allant au four d’environ 30 × 20 cm (12 × 8 po).
3. Étendre une première rangée de courgettes.
4. Ajouter les épines d’une branche de romarin, une partie de l’ail haché, du sel, du poivre, une partie du gruyère râpé et les tranches d’oignon.
5. Répéter l’opération à deux autres reprises avec les courgettes, le romarin, l’ail, le sel et le poivre, ainsi que le gruyère.
6. Couvrir le dernier étage d’une bonne couche d’emmental.
7. Cuire au four pendant environ 1h30.
8. Sortir du four et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.

NOTE DU CHEF

Le charme de ce plat est le bouillon que l’on retrouve au fond ainsi que le croustillant du fromage sur le dessus. Je me sers d’une assiette creuse pour le servir et je m’assure d’avoir du bon pain bien crouté à tremper dans le bouillon », les enfants adorent le concept… légumes, fromage et bouillon pour tremper le pain!