Hot-dog poivrons et mayo épicée sur pain aux olives

• 6 pains à hot-dog aux olives de Première moisson
• 6 saucisses au poulet et au poivron, cuites de Première Moisson
• feuilles de roquette, au goût 

Mayonnaise épicée

• 1/2 tasse mayonnaise
• 1 c. thé de paprika
• 1 c. thé de poudre de chili
• 1/2 c. thé de piment de Cayenne

Légumes rôtis

• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en fines lanières
• 3 oignons blancs, finement tranchés
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1. Préparer la mayonnaise épicée : dans un petit bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le paprika, la poudre de chili et le piment de Cayenne. Réserver.
2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque de papier parchemin. Répartir les légumes dans la plaque, les mélanger, puis bien les enrober d'huile. Les faire rôtir au four pendant 7 min. Réserver.
3. Assembler le hot-dog : couper le pain aux trois quarts dans le sens de la longueur et en tartiner l'intérieur de mayonnaise épicée. Garnir du mélange de légumes grillés. Couvrir les légumes de la saucisse, puis garnir celle-ci de roquette. Dégustez !