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Pois chiches à l'indienne

Difficulté: Facile

6

Portions

20

Préparation (min)

60

Temps total (min)

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre, haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari (ou plus, au goût)
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin en poudre
  • 1 c. à thé (5ml) de garam masala
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • Une boîte de 400 ml de lait de coco
  • 3 tasses (750 ml) de pois chiches, cuits
  • 1 paquet de 227g de champignons café, coupés en 4
  • 1 paquet de champignons enokis
  • 1 tasse (250 ml) de persil plat ou frisé (ou plus, au goût)
  • 1 tasse (250ml) de feuilles de coriandre (ou plus, au goût)
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  • Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu mi-doux jusqu’à coloration dorée.
  • Ajouter le gingembre et les épices, puis cuire pendant environ 5 minutes à feu doux.
  • Incorporer les tomates, le lait de coco, les pois chiches et les champignons, puis laisser mijoter pendant environ 30minutes à feu mi-doux.
  • Ajouter le persil et la coriandre, puis poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
  • Servir accompagné de riz basmati brun.

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