Secteur Boulangeries Vaudreuil-Dorion
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Ma boulangerie

Mardi : 7:00 - 19:00

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Soupe à la dinde et au tofu

Difficulté: Facile

6

Portions

15

Préparation (min)

35

Temps total (min)

Ingrédients

  • 8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
  • ½ chou de Savoie haché
  • 6 échalotes vertes hachées grossièrement
  • 1 paquet (142 g) de bébés épinards
  • 1 paquet 8 onces (227 g) de champignons hachés grossièrement
  • 1 lb (454 g) de dinde hachée
  • ½ lb (250 g) de tofu ferme coupé en petits cubes
  • ½ tasse (125 g) de ciboulette hachée
  • ½ tasse (125 g) de persil plat haché
  • Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Mettre le bouillon ainsi que le chou, les échalotes, les épinards et les champignons dans un grand chaudron et amener à ébullition.
  2. Rajouter la dinde et le tofu et baisser le feu à moyen doux.
  3. Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  4. Ajouter la ciboulette et le persil et assaisonner au goût.

J'ai choisi de faire cette soupe-repas sans faire revenir les ingrédients dans l'huile, cela nous permet de manger une soupe nourrissante et légère. On y trouve un mélange de texture et une sensation de douceur en bouche avec le tofu et la volaille hachée qui est bouillie. Réconfortant, doux et savoureux !

Photos : Tango [Vitalité Québec] FÉVRIER 2017
Recette: Josée Fiset

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