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Limonade à la rhubarbe

Limonade à la rhubarbe
  • Préparation

    Préparation : 20 min

  • Temps total

    Temps total : 30 min

  • Portions

    Portions : 8

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 4 tasses (1 litre) d’eau d’érable du commerce
  • 4 1/2 tasses (1,12 litre) de rhubarbe, émincée
  • Le jus et le zeste d’une lime bio
  • Le jus et le zeste d’un citron bio

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter le sirop et l’eau d’érable à ébullition pendant 10 min.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et réfrigérer pendant 8 à 12 heures.
  3. Filtrer la préparation au tamis en pressant la rhubarbe pour extraire tout le liquide. Réserver le contenu du tamis pour la recette suivante.
  4. Verser la limonade dans un pichet et servir dans de grands verres avec des glaçons. Si désiré, décorer avec de petites tiges de rhubarbe.

NOTE DU CHEF

Si vous avez de la difficulté à vous procurer de l’eau d’érable, mélangez simplement de l’eau avec du sirop d’érable : 4 tasses (1 litre) d’eau pour 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable.

 
Photo: Tango [Vitalité Québec] JUIN 2014
Recette: Josée Fiset

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