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Cretons végétarien aux lentilles rouges

Cretons végétarien aux lentilles rouges
  • Préparation

    Préparation : 15 min

  • Temps total

    Temps total : 70 min

  • Portions

    Portions : 1

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges cassées
  • 2½ tasses (625 ml) d’eau
  • ½ oignon moyen haché finement
  • 1½ c. à t. (7,5 ml) de sel
  • ½ tasse (125 ml) d’avoine à cuisson rapide
  • ¾ c. à t. (3,75 ml) d’épices à cretons ou mélange de 4 épices additionné de 1/8 c. à t. de gingembre moulu 

Préparation

  1. Bien rincer les lentilles.
  2. Mettre dans une casserole avec l’eau, l’oignon et le sel, puis porter à ébullition.
  3. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux à découvert pendant environ 40 min en remuant de temps à autre.
  4. Ajouter l’avoine ainsi que les épices à cretons et bien mélanger tout en continuant la cuisson pendant environ 5 min à feu doux.
  5. Mettre dans un contenant et laisser refroidir à la température de la pièce. Couvrir et réfrigérer.

CONSERVATION

Se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.

NOTE SUR LES ÉPICES

Les épices à cretons contiennent les épices suivantes : poivre blanc, cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade. Assurez-vous que la liste d’ingrédients figurant sur l’emballage ne contient que ceux-ci. Si vous ne trouvez pas d’épices à cretons, vous pouvez utiliser du piment de Jamaïque et ajouter 1/8 c. à t. de gingembre moulu.

 
Photo : Tango [Vitalité Québec] NOVEMBRE - DÉCEMBRE 2014
Recette: Josée Fiset

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