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Velouté de haricots noirs et cumin

Velouté de haricots noirs et cumin
  • Préparation

    Préparation : 15 min

  • Temps total

    Temps total : 20 min

  • Portions

    Portions : 3

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • ½ oignon haché fin
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
  • 2 ½ tasses (600 ml) de haricots noirs cuits et égouttés
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • ¾ de c. à thé de sel ou au goût
  • 1/8 de c. à thé de poivre ou au goût

Préparation

  • Dans une casserole moyenne, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu mi-vif jusqu’à coloration dorée.
  • Ajouter le bouillon, les haricots, le cumin, le sel et le poivre.
  • Laisser mijoter 5 minutes.
  • Verser dans un mélangeur et mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Photos : Tango [Vitalité Québec] FÉVRIER 2018

Recette : Josée Fiset

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