Le métier de boulanger artisanal est au cœur de la culture gastronomique québécoise et il manque aujourd’hui de relève qualifiée. C’est pour répondre à cette réalité que Première Moisson et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ont développé une formation spécialisée exhaustive, accessible à toutes et tous, pour devenir boulanger professionnel.
La prochaine cohorte de Devenir boulanger du Québec débutera en mars, et les inscriptions sont actuellement en cours. C’est une superbe opportunité si vous rêvez de travailler dans le domaine de la boulangerie artisanale ou si vous désirez vous réorienter vers un métier concret, créatif et formateur.
À qui s’adresse cette formation?
La formation est ouverte à tous ceux et celles qui souhaitent exercer le métier de boulanger, même sans expérience en restauration ou boulangerie. Voici les critères :
- Maîtrise du français parlé et écrit
- Être âgé d’au moins 16 ans
- Réussir une entrevue de préadmission
- Autorisation légale de travailler au Canada
- Aucun prérequis académique nécessaire
Ce que comprend la formation
- Une formation rémunérée de 994 heures combinant théorie et pratique : environ 25 % de théorie (ex. fermentation, pétrissage, façonnage et cuisson) et 75 % de pratique directement « sur le plancher ».
- Les cours théoriques sont accessibles en ligne, ce qui permet de les suivre à distance.
- Les cours de viennoiseries ont lieu à l’ITHQ, un centre d’expertise renommé au Québec.
- Plus de 850 heures en milieu professionnel chez Première Moisson pour acquérir une vraie expérience.
Coût et financement
Le coût total est de 2 824 $, mais voici comment ça fonctionne :
- 0 $ à payer avant de commencer
- Les paiements sont prélevés directement sur la paie à raison de 27,15 $ par semaine
- Après 2 ans d’emploi chez Première Moisson, le montant est remboursé si vous êtes toujours en poste
En résumé : vous pouvez suivre la formation sans investissement initial, apprendre en travaillant et, à terme, récupérer l’intégralité des frais.
Certification et débouchés
Les participants qui complètent avec succès la formation reçoivent une certification de l’ITHQ, reconnue pour son excellence dans le domaine gastronomique et hôtelier.
Cette formation vous prépare à une carrière gratifiante en boulangerie artisanale, que ce soit au sein de Première Moisson ou ailleurs dans l’industrie.
Ils l’ont fait… et vous invitent à vous lancer
Deux finissants partagent leur expérience et ce que la formation leur a apporté.
Comment s’inscrire
Pour plus d’informations ou pour vous inscrire à la cohorte de mars 2026, écrivez-nous à : devenirboulanger@pmoisson.com