Notre engagement : l’art du vrai!
Mariage entre tradition et innovation
Mariage entre tradition et innovation
Depuis 1992, tradition et innovation sont le parfait mariage de notre savoir-faire, qui nous permet d’être à votre table avec des produits inspirés des méthodes traditionnelles françaises.
Des blés uniques
Des blés uniques
Des blés uniques, cultivés au Québec et issus de l’Agriculture Raisonnée®, laquelle est basée sur le respect du grain et de la terre.
Des farines de qualité
Des farines de qualité
Des farines non blanchies et non traitées chimiquement, créées pour répondre à nos exigences élevées de qualité et vous offrir des pains aux arômes uniques.
Nos installations
Ce qui guide nos artisans depuis 1992, c’est la passion de faire les choses selon les règles de l’art. Nos façons de faire ont été pensées en respectant les méthodes traditionnelles françaises en boulangerie, et nos experts ont réussi à reproduire les étapes de la fabrication artisanale en gros volume. Deux usines, deux procédés différents, mais qui respectent, chacune à leur façon, les règles de l’art de la boulangerie artisanale. Cuisson sur sole, longue fermentation, ingrédients simples et de qualité sont au cœur de nos façons de faire.
Vaudreuil-Dorion : là où tout a commencé.
Construite aux balbutiements de l’entreprise en 1992, notre fabrique de Vaudreuil-Dorion a été agrandie cinq fois, histoire de répondre à l’appétit croissant des consommateurs pour nos produits.
Cependant, on y trouve encore l’aspect fait main qui nous distingue. Tout au long de la production, nos boulangers accomplissent les gestes traditionnels de leur métier, du pétrissage au défournement. Nous y confectionnons, selon ce processus artisanal, près d’une centaine de pains différents destinés surtout au marché du détail, y compris nos fameuses miches campagnardes et notre carré aux grains germés bio.
- Superficie : plus de 45 000 pieds carrés (4200 mètres carrés)
- Personnel : 100 passionnés de boulangerie
Baie-D’Urfé : variété et productivité
Dans cette usine ultraperformante, nous fabriquons plus de 80 viennoiseries et 120 pains différents – baguettes, petits pains, ciabattas, etc. – pour nos clients du détail et du secteur HRI.
Bâtie en 2011, elle est dotée d’une immense capacité de production. En plus de respecter des standards de qualité rigoureux, elle nous permet d’offrir quatre certifications prisées par les consommateurs.
- Superficie : 100 000 pieds carrés (9300 mètres carrés)
- Personnel : 200 passionnés de boulangerie
Au cœur de nos processus : votre satisfaction
Tous nos processus s’articulent autour d’un objectif ultime : la satisfaction de nos clients. De la création du produit parfait au service après-vente, nous mettons tout en œuvre pour combler vos exigences.
1.
Recherche et développement
Dans notre laboratoire, des experts-boulangers et pâtissiers s’affairent à créer tous les produits que vous pouvez imaginer. Ils s’assurent de bien comprendre vos besoins et d’y répondre en respectant un processus à la fois méthodique et flexible. Pâte, mie, coloration, texture, taille, forme, durée de vie, emballage : tout peut être ajusté selon vos spécifications.
2.
Production
Nos deux usines diffèrent en ce qui a trait à leurs spécialités, leur capacité de production et leur niveau d’automatisation, mais on y fait preuve de la même rigueur et du même souci du détail. Qu’ils fabriquent des pains ou des viennoiseries, nos professionnels de la boulangerie respectent soigneusement votre vision, vos valeurs et vos attentes. De plus, les procédés mis au point pour nos clients satisfont toujours à des normes de qualité supérieures à celles du marché.
3.
Contrôle de la qualité
Vous pouvez compter sur nos spécialistes du contrôle de la qualité pour vous garantir une excellence constante. Ils veillent au grain à chaque étape de la fabrication, de la réception des matières premières à l’expédition des produits finis. Et quand ils examinent nos pains et nos viennoiseries en fin de parcours, ils assurent aussi la traçabilité de chaque fournée.
4.
Service à la clientèle
Pour nous, la qualité ne se limite pas aux ingrédients et aux procédés de fabrication. Le service à la clientèle doit aussi se faire dans les règles de l’art. Notre équipe dévouée est à l’écoute de vos préoccupations, toujours prête à répondre à vos questions et à vous assister de quelque façon que ce soit.
Des certifications de confiance
De plus en plus, les consommateurs recherchent des sceaux de qualité reconnus pour leur crédibilité. Nous sommes en mesure de vous fournir des produits qui répondent à leurs exigences. Pour ce faire, nous collaborons avec les organismes certificateurs les plus respectés de notre industrie.
