Jus de canneberges chaud aux épices chaï

• 4 tasses (1 litre) de jus de canneberges sans sucre
• 1 orange coupée en tranches minces
• 2 ou 3 bâtons de cannelle
• 1/2 c. à thé (2 ml) de mélange d’épices indien massala chaï (pour une recette maison, mélanger 4 graines de cardamome écrasées avec un pilon ou 1/4 c. à thé (1 ml) de cardamome moulue, 2 tranches de gingembre frais ou une pincée de gingembre moulu, 2 clous de girofle écrasés ou 1 pincée de clou de girofle moulu et 1 pincée de poivre noir frais moulu).

1. Dans une casserole, porter à ébullition le jus de canneberges, avec les tranches d’orange, les bâtons de cannelle et le mélange d’épices indien massala chaï, puis laisser bouillir 2 min.
2. Éteindre le feu, laisser infuser 15 min, puis passer au tamis avant de servir. Réchauffer, si nécessaire.
3. Si la boisson est servie en pichet, ajouter les tranches d’orange et les bâtons de cannelle dans celui-ci.

NOTE DU CHEF

Cette boisson est particulièrement réconfortante en saison froide. On prend vite plaisir à savourer en famille l’agréable sensation de chaleur qu’elle procure, après un après-midi de sport d’hiver, en soirée au coin du feu ou durant la période des fêtes. Depuis toujours, j’adore servir des boissons chaudes aromatisées à mes enfants. Dans cette recette, les parfums envoûtants du mélange d’épices indien massala chaï s’harmonisent à merveille avec les saveurs du jus de canneberges et de l’orange. Le terme chaï (prononcer « tchaï ») est le mot hindi pour désigner le thé. Le terme « massala chaï » signifie quant à lui « thé épicé » ou « thé aux épices ».

Photos : Tango [Vitalité Québec] NOVEMBRE/DÉCEMBRE 2011

Recette: Josée Fiset