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Limonade à la rhubarbe

Difficulté: Facile

Portions

Préparation (min)

Temps total (min)

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
4 tasses (1 litre) d’eau d’érable du commerce
4 1/2 tasses (1,12 litre) de rhubarbe, émincée
Le jus et le zeste d’une lime bio
Le jus et le zeste d’un citron bio

Préparation

Dans une grande casserole, porter le sirop et l’eau d’érable à ébullition pendant 10 min.
Ajouter le reste des ingrédients et réfrigérer pendant 8 à 12 heures.
Filtrer la préparation au tamis en pressant la rhubarbe pour extraire tout le liquide. Réserver le contenu du tamis pour la recette suivante.
Verser la limonade dans un pichet et servir dans de grands verres avec des glaçons. Si désiré, décorer avec de petites tiges de rhubarbe.

NOTE DU CHEF

Si vous avez de la difficulté à vous procurer de l’eau d’érable, mélangez simplement de l’eau avec du sirop d’érable : 4 tasses (1 litre) d’eau pour 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable.

Photo: Tango [Vitalité Québec] JUIN 2014

Recette: Josée Fiset