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Ma boulangerie

Mercredi : 7:00 - 18:00

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Croustillant bananes et framboises

Difficulté: Moyenne

4

Portions

20

Préparation (min)

560

Temps total (min)

Ingrédients

  • 2 bananes bien mûres, coupées en rondelles
  • 1 c. à soupe (15ml) de jus de citron frais
  • ¾ tasse plus 1 c. à soupe (200ml) de noix de coco râpée
  • 1/8 c. à thé de poudre de vanille (optionnel)
  • 1/2 tasse plus 1 c. à soupe (140ml) de framboises congelées ou fraîches

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 °F. (75 °C)
  2. Mettre les bananes et le jus de citron dans un bol, réduire en purée avec un mélangeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  3. Mesurer la quantité afin d’obtenir ½ tasse (125ml).
  4. Ajouter la vanille et la noix de coco, puis réserver.
  5. Sortir les framboises du congélateur, les hacher au couteau encore congelées et les mélanger aux bananes rapidement, ou hacher des framboises fraîches.
  6. Sur une plaque à biscuits de 30 cm× 20 cm recouverte d’un papier parchemin, étendre la préparation à l’aide d’une spatule afin de recouvrir la plaque au complet.
  7. Laisser déshydrater au four pendant environ 8 heures. Lorsque les craquelins sortiront du four, ils seront encore un peu tendres, et ils durciront en refroidissant.

NOTE DU CHEF

S’ils ne durcissent pas suffisamment, les remettre au four durant une autre heure. Briser des morceaux et garder au sec dans un contenant fermé hermétiquement. Si les craquelins reprennent l`humidité, les remettre au four.

 
Photo: Tango [Vitalité Québec] FÉVRIER 2015
Recette: Josée Fiset

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