Pain perdu Première Moisson

• 1 baguette de la veille
• 6 oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche liquide (crème 35 %)
• 2/3 tasse (160 ml) de lait
• 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à café (10 ml) d’extrait de vanille
• 4 c. à soupe (1/4 tasse) de beurre, ramolli

1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Couper la baguette en cubes de 3/4 po (2 cm). Étaler sur une plaque à pâtisserie et laisser sécher au four pendant 15 minutes. Réserver.
2. Dans un bol, battre les oeufs, la crème, le lait, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter les cubes de pain et laisser reposer pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer généreusement un moule de 8 po x 12 po (20 cm x 30 cm) et bien tasser la préparation au fond.
4. Cuire de 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Servir tel quel ou accompagner de sirop d’érable ou d’un coulis de fruits.

Photos: Tango [Vitalité Québec] MARS 2013

Recette: Josée Fiset