Hot-dog au chou et concombres marinés sur pain aux graines de sésame

• 4 pains à hot-dog aux graines de sésame Première Moisson
• 4 saucisses cuites francfort bio rheintal
• 20 rondelles de concombres marinés Première Moisson

Sauce à la moutarde et à l'érable

• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1 c. soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. thé de sirop d'érable

Salade de chou rouge

• 2 c. thé de vinaigre de vin rouge
• 2 c. thé d'huile d'olive extra-vierge
• Sel et poivre, au goût
• 100 g de chou rouge émincé finement

1. Faire la sauce : dans un petit bol, mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde et le sirop d'érable. Réserver.
2. Faire la salade: dans un petit bol, mélanger au fouet le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer au goût, puis ajouter le chou en remuant pour bien l'enrober de vinaigrette. Réserver.
3. Assembler le hot-dog: couper le pain aux trois quarts dans le sens de la longueur et en tartiner l'intérieur de sauce à la moutarde et à l'érable. Insérer la saucisse dans le pain et garnir de salade de chou rouge, puis des rondelles de concombres marinés. Dégustez !