Secteur Boulangeries Vaudreuil-Dorion
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Ma boulangerie

Dimanche : 7:00 - 18:00

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Croustillant de graines de sésame et tournesol au miel

Difficulté: Moyenne

4

Portions

20

Préparation (min)

50

Temps total (min)

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) d’amandes effilées
  • 1 tasse (250 ml) de graines de tournesol
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame
  • 1/4 tasse (60 ml) de miel
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de tournesol
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait naturel de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
  2. Tapisser une plaque à biscuits de 13 x 9 po (33 x 23 cm) de papier-parchemin.
  3. Dans un grand bol, mélanger les amandes, les graines de tournesol et les graines de sésame.
  4. Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer le miel, l’huile de tournesol et la vanille.
  5. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.
  6. À l’aide d’une cuillère, étendre uniformément la préparation sur la plaque, sur une épaisseur d’environ 1/2 po (1,25 cm).
  7. Couvrir le croustillant d’une feuille de papier-parchemin et bien le tasser à l’aide d’une autre plaque à biscuits. Retirer le papier.
  8. Cuire le croustillant sur la grille inférieure du four pendant environ 30 min ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
  9. Laisser tiédir le croustillant à température ambiante avant de le briser en morceaux ou de le couper en barres ou en petits carrés.

NOTE DU CHEF

Le croustillant doit être conservé dans une jarre à biscuits ou un contenant hermétique gardé à l’abri de l’humidité. S’il devient humide, il suffit de le remettre au four pendant quelques minutes pour qu’il retrouve sa belle texture.

 
Photos : Tango [Vitalité Québec] FÉVRIER 2015
Recette: Josée Fiset
 

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