Croustillant de graines de sésame et tournesol au miel

1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
2. Tapisser une plaque à biscuits de 13 x 9 po (33 x 23 cm) de papier-parchemin.
3. Dans un grand bol, mélanger les amandes, les graines de tournesol et les graines de sésame.
4. Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer le miel, l’huile de tournesol et la vanille.
5. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.
6. À l’aide d’une cuillère, étendre uniformément la préparation sur la plaque, sur une épaisseur d’environ 1/2 po (1,25 cm).
7. Couvrir le croustillant d’une feuille de papier-parchemin et bien le tasser à l’aide d’une autre plaque à biscuits. Retirer le papier.
8. Cuire le croustillant sur la grille inférieure du four pendant environ 30 min ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
9. Laisser tiédir le croustillant à température ambiante avant de le briser en morceaux ou de le couper en barres ou en petits carrés.

NOTE DU CHEF

Le croustillant doit être conservé dans une jarre à biscuits ou un contenant hermétique gardé à l’abri de l’humidité. S’il devient humide, il suffit de le remettre au four pendant quelques minutes pour qu’il retrouve sa belle texture.