Canapés feuilletés

Tortillons feuilletés aux tomates séchées

• 1 rouleau de pâte feuilletée au beurre de Première Moisson, décongelé, mais froid
• ½ pot de tapenade aux tomates séchées de Première Moisson
• 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive extra-vierge de Première Moisson
• ½ tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé

Feuilletés aux saucisses Francfort

• 1 rouleau de pâte feuilletée au beurre de Première Moisson, décongelé, mais froid
• 3 saucisses Francfort de Première Moisson
• 3 c. à table (45 ml) de moutarde au miel
• 1 œuf
• 2 c. à soupe (30 ml) d’eau

Brioches feuilletées au jambon et aux épinards

• 1 rouleau de pâte feuilletée au beurre de Première Moisson, décongelé, mais froid
• 3 tranches (120 g) de jambon blanc cuit de Première Moisson
• 4 tasses (1 L) d’épinards frais, haché grossièrement
• ½ tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé
• 5 c. à soupe (75 ml) de fromage à la crème
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• Sel et poivre

Tortillons feuilletés aux tomates séchées

• Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte feuilletée à 1/4 de pouce d’épaisseur, en forme rectangulaire.
• Dans un petit bol, mélanger la tapenade et l’huile d’olive.
• Étendre ce mélange sur la pâte feuilletée.
• Couper la pâte au centre et rabattre une moitié sur l’autre. Passer délicatement le rouleau sur la pâte.
• Couper en languettes, environ 1 pouce de largeur par 4 pouces de longueur.
• Former un tortillon avec chaque languette en tirant légèrement pour former une spirale.
• Déposer les tortillons sur une plaque de cuisson et cuire au four à 400 °F (204 °C) pendant environ 15 minutes.

Feuilletés aux saucisses Francfort

• Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte feuilletée à ½ pouce d’épaisseur, en forme rectangulaire.
• Dans un bol, battre l’œuf et l’eau. Réserver.
• Badigeonner la pâte de moutarde au miel
• Placer les saucisses au centre de la pâte, dans le sens de la longueur.
• Couper la pâte entre chaque saucisse.
• Enrouler les 3 saucisses dans la pâte afin de former 3 rouleaux.
• Badigeonner avec la dorure (mélange oeuf et eau).
• Couper les rouleaux en tranches de 2 pouces de largeur (environ 5 morceaux par saucisse)
• Déposer les tranches sur une plaque de cuisson et cuire au four à 350 °F (176 °C) pendant environ 12 minutes.

Brioches feuilletées au jambon et aux épinards

• Faire fondre le beurre dans une poêle et déposer les épinards. Assaisonner avec du sel et du poivre.
• Retirer les épinards de la poêle et les faire égoutter. Réserver.
• Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte feuilletée à 1/4 pouce d’épaisseur, en forme rectangulaire.
• Étendre le fromage à la crème sur la moitié de la pâte.
• Déposer les épinards, suivi des tranches de jambon blanc sur le fromage à la crème et garnir le tout avec le fromage mozzarella.
• Rouler la pâte afin de former un grand rouleau et couper en tranches d’environ 1 ½ pouce de largeur.
• Déposer les tranches sur une plaque de cuisson et cuire au four à 350 °F (176 °C) pendant 12 minutes.

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