Flammenkueche d’Alsace

• 1/4 de recette de pâte à pizza (1 boule)
• 4 c. à soupe de fromage à la crème
• 3 c. à soupe de crème sure
• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
• Poivre du moulin
• 90 g (3 oz) de bacon coupé en petits cubes
• 70 g (2 1/2 oz) d’emmental ou de gruyère râpé
• 90 g (3 oz) d’oignon émincé

• Suivre la recette de la pâte à pizza au lien suivant: Pâte à pizza
• Aplatir la pâte avec les doigts pour former un disque de 30 cm (12 po). Fariner légèrement si nécessaire et mettre sur une plaque de cuisson.
• Ramollir le fromage à la crème en le fouettant avec la crème sure ou utiliser 7 c. à soupe de crème épaisse.
• Tartiner la surface de la pâte avec le mélange. Parsemer de ciboulette et poivrer.
• Cuire le bacon à la poêle. Dégraisser.
• Garnir la flammenkueche avec le bacon, l’emmental et l’oignon émincé.
• Préchauffer le four à 240 °C (450 °F).
• Enfourner et cuire dans un four très chaud de 15 à 20 min.

Recette: Josée Fiset et Éric Blais