Poitrines de poulet à la moutarde

• 4 poitrines de poulet désossées sans la peau
• ¼ de tasse (60 ml) de moutarde de Dijon, répartie sur les 4 poitrines
• ½ c. à thé (2,5 ml) d’herbes de Provence par poitrine
• 2 c. à thé (10 ml) de sel
• Poivre, au goût

• Préchauffer le four à 300^o F
• Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin.
• Déposer les poitrines sur le papier parchemin.
• Badigeonner de moutarde de Dijon.
• Assaisonner d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
• Cuire pendant 60 minutes.

Note :

Pour un repas d’été rafraîchissant, il suffit de garder les poitrines au réfrigérateur et d’en couper de fines tranches que l’on peut déposer sur une salade de légumes de saison, sur une tartine ou en sandwich.

Pour un repas réconfortant, cette recette de poulet cuisiné sans gras se mange très bien l’hiver accompagné d’un riz et de légumes vapeur.

Photos : Tango [Vitalité Québec] JUIN 2018

Recette: Josée Fiset