Veuillez patienter...

Section Boulangeries Sélectionnez une boulangerie
Connexion 0

Ma boulangerie

Mardi : 7:00 - 19:00

English

Salade tiède de champignons et de roquette

Difficulté: Facile

4

Portions

15

Préparation (min)

20

Temps total (min)

Ingrédients

  • ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • Jus d’un citron
  • Zeste d’un citron
  • 85 g (3 oz) de pleurotes, coupés en 2
  • 227 g (8 oz) de champignons bruns (aussi appelés « mini bella »), coupés en morceaux
  • 114 g (4 oz) de shiitakes, coupés en 2
  • 1 paquet de champignons enoki
  • 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés fins
  • 2 endives, tranchées
  • 2 tasses de roquette
  • ⅓ tasse (80 ml) de persil plat, haché grossièrement
  • 4 c. à soupe (60 ml) de ciboulette, hachée
  • 2 échalotes vertes, hachées
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  • Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile avec le jus et le zeste de citron. Saler, poivrer et réserver.
  • Faire revenir les pleurotes, les mini bella et les shiitakes dans 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu vif pendant environ 5 minutes. Réserver.
  • Préparer les champignons enoki en coupant le pied et en les effilochant délicatement.
  • Mettre dans un grand bol avec le reste des ingrédients, rajouter les champignons cuits et la vinaigrette, et mélanger délicatement.
  • Saler au goût et bien poivrer, car les champignons adorent le poivre !

 

Photos : Tango [Vitalité Québec] AVRIL 2017
Recette: Josée Fiset

Vous aimeriez peut-être

Salades

Taboulé d'orge aux tomates confites et au tofu grillé

Salades

Carpaccio de légumes et sa mousse aux épinards

Salades

Salade au chou kale et choux de Bruxelles

Salades

Salade de tomates, de melon d’eau et de féta