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Jeudi : 7:00 - 19:00

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Biscuits crus aux pépites de chocolat

Difficulté: Moyenne

24

Portions

20

Préparation (min)

75

Temps total (min)

Ingrédients

  • 1/3 de tasse (85 ml) de graines de citrouille
  • 1/3 de tasse (85 ml) de graines de tournesol
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de sarrasin
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de lin dorées
  • 1/3 de tasse (85 ml) de noix de coco, râpée
  • 50 g (1.75 oz) de beurre de cacao, fondu
  • 1/3 de tasse (85 ml) de son de riz
  • ¼ de tasse (60 ml) de sucre de canne
  • ¼ de tasse (60 ml) de sirop d’agave
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de tournesol, grossièrement hachées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de graines de citrouille, grossièrement hachées
  • Une pincée de sel
  • ½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat cru

Préparation

  • Recouvrir une plaque à biscuits d’une feuille de papier parchemin.
  • Mettre les graines de citrouille, de tournesol, de sarrasin, de lin et la noix de coco râpée dans un robot culinaire puis réduire en une fine poudre.
  • Mettre dans un bol et réserver.
  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre de cacao à feu doux. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients aux graines que vous venez de réduire en poudre sauf les pépites de chocolat, puis bien mélanger.
  • Ajouter le beurre de cacao fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  • Ajouter les pépites de chocolat et bien incorporer au mélange.
  • À l’aide d’une cuillère à soupe, prendre la pâte et façonner des boules. Laisser telles quelles ou aplatir pour faire des biscuits.
  • Étendre sur la plaque à biscuits et mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de consommer.

Légèrement craquant, ces biscuits crus sans gluten ni produits laitiers ou œufs explosent de douces saveurs sous la dent !

Photos : Tango [Vitalité Québec] NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2017

Recette : Josée Fiset

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