SANDWICH DÉJEUNER

• 4 petits pains-croissants originaux de Première Moisson
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé à température ambiante
• 4 oeufs
• Sel et poivre

Garnitures :
• 4 tranches de tomates
• 8 tranches de bacon cuit
• Quelques feuilles d’épinards ou de laitue Boston

• Faire griller chaque moitié des petits pains-croissants et les tartiner de 2,5 ml (1/2 c. à thé) de beurre chacune.
• Sur les moitiés inférieures, déposer les feuilles d’épinards ou de laitue.
• Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen-vif, casser chaque oeuf dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre et cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les blancs soient cuits. (Pour des oeufs tournés, retourner délicatement et faire cuire 2 minutes.)
• Déposer les oeufs sur la laitue, puis ajouter les tranches de tomates et de bacon. Servir immédiatement.